RADARTUBAN-Kuliner apa yang tren di kalangan anak muda Indonesia pada tahun 2024?
Koki selebritas Ragil Imam Wibowo menyebut ketertarikan anak muda adalah mengolah makanan Indonesia hingga hidangan Melayu kopitiam.
"Yang agak lebih umum akan banyak anak muda ubah kopitiam, nasi campur, mie juga berkembang dengan yang klasik," kata Ragil saat di Jakarta, dikutip dari Antara.
Selain makanan Indonesia yang terus berkembang, Ragil juga memperkirakan kuliner yang dipengaruhi budaya Asia dan Amerika juga banyak beredar tahun ini.
Dia menyebut tren anak muda yang gemar eksplorasi kuliner membuat tren makanan di Indonesia unik dan tidak bisa disamakan dengan negara lain.
Menurut dia, generasi milenial di tanah air sangat kreatif dalam mengolah tren makanan Indonesia dan mengembangkan kreasi yang lebih unik.
Bagi orang yang tertarik membuka restoran, Ragil menyarankan untuk mengetahui apa yang sedang ramai diperbincangkan di kalangan juru masak.
Dengan demikian, bisa mengembangkan makanan yang diminati pasar.
Ketua tim Pusaka Rasa Nusantara Meilati Batubara mengatakan di luar negeri, tren makanan yang sedang digandrungi masyarakat setempat adalah makanan yang lebih sehat atau organik.
"Kalau kita melihat di luar negeri, tren luar itu lebih sehat jadi mereka cari makanan lebih sehat, organik, slow food artinya bukan olahan," kata Meilati.
Dia menyampaikan, cara masak sehat dan dari bahan organik sudah diterapkan turun temurun di Indonesia.
‘’Zaman dulu, makanan Indonesia dimasak menggunakan minyak kelapa dan menggunakan bahan seperti tengkawang untuk menggantikan mentega,’’ ujarnya.
"Waktunya kita kembali ke masa lalu yang baik, bahwa ternyata tren dunia di Indonesia sudah ada dari dulu," tuturnya.(ds)
Editor : Kifani Amalija Putri