RADARTUBAN-Kecap bukan sekadar menghasilkan rasa manis pada makanan, namun juga baik untuk kesehatan.
Kecap asin maupun kecap manis merupakan hasil fermentasi kacang kedelai hitam dan jamur Aspergillus.
Kacang kedelai tidak hanya memiliki protein tinggi, namun juga mengandung lemak, natrium, karbohidrat, gula, serat, kalsium, dan zat besi.
Berikut manfaat kecap untuk kesehatan yang dilansir dari laman Alodokter:
1. Menjaga kesehatan saluran cerna
Kecap baik untuk saluran pencernaan. Mengonsumsi kecap dapat memicu pelepasan cairan lambung. Cairan lambung yang dilepaskan akan membunuh mikroorganisme penyebab gangguan pencernaan.
Kecap juga mengandung isoflavon yang dapat meringankan gejala sindrom iritasi usus besar (IBS), seperti sakit perut.
Itu karena kandungan isoflavon dalam kedelai membantu mengurangi kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
3. Mengurangi gejala menopause
Kacang kedelai yang digunakan sebagai bahan dasar kecap mengandung isoflavon.
Isoflavon adalah senyawa nabati yang hanya ditemukan pada kacang-kacangan, yang fungsinya menyerupai hormon estrogen.
Berkat kandungan isoflavon inilah, kecap diketahui dapat membantu mengurangi gejala menopause, seperti hot flashes, mudah marah, dan depresi. Untuk manfaat kecap yang satu ini masih membutuhkan penelitian lebih lanjut.
4. Mencegah osteoporosis
Bukan hanya susu, fermentasi kedelai seperti kecap juga dapat mencegah osteoporosis.
Namun, manfaat ini bisa kamu dapatkan jika kecap ditambahkan dalam olahan kacang kedelai lainnya, seperti tempe atau tahu, serta mengonsumsi suplemen isoflavon, ya.
5. Mencegah kanker
Menurut penelitian, mengonsumsi makanan fermentasi kacang kedelai seperti kecap dapat menurunkan risiko seseorang terkena penyakit kanker, termasuk kanker payudara.
Manfaat kecap ini diduga berkat kandungan antioksidan di dalamnya, yang berperan penting dalam mencegah kerusakan sel tubuh.
Kalau dicampur dengan satu buah jeruk nipis, kecap bisa mengatasi batuk.
Itu karena jeruk nipis kaya vitamin C yang membantu tubuh melawan infeksi. Termasuk infeksi virus penyebab batuk dan mempercepat pemulihan penyakit.
Meski banyak manfaatnya, konsumsi produk fermentasi kedelai tidak boleh berlebihan.
Itu karena kecap mengandung natrium yang cukup tinggi. Alih-alih menjaga kesehatan tubuh, konsumsi kecap berlebihan justru berisiko menyebabkan hipertensi dan memicu terjadinya penyakit jantung, hingga stroke.
Kecap manis juga tinggi gula, sehingga bagi penderita diabetes sebaiknya membatasi konsumsi bahan tambahan masakan berwarna pekat ini satu ini.(ds)
Editor : Muhammad Azlan Syah