RADARTUBAN - Masakan Timur Tengah, dikenal dengan kekayaan dan kedalaman rasanya, merupakan hasil dari kombinasi bumbu dan bahan yang unik.
Bahan-bahan ini tidak hanya memberikan cita rasa yang khas tetapi juga mencerminkan budaya dan tradisi kuliner yang telah berkembang selama berabad-abad.
Ada banyak sekali bahan dan bumbu yang biasanya dipakai ketika proses memasak masakan Timur Tengah.
Beberapa diantaranya mungkin pernah Anda dengar, dan berikut lima bahan yang menjadi kunci kelezatan masakan Timur Tengah.
1. Sumac
Sumac, bumbu berwarna merah cerah dengan asal-usul kuno, adalah bahan pertama yang patut diperhatikan.
Dikenal karena rasanya yang asam dan sedikit pedas, sumac sering digunakan untuk menambahkan kesegaran pada masakan.
Bumbu ini biasa ditaburkan pada hummus, salad, dan daging, memberikan sentuhan rasa asam yang menyegarkan.
2. Za’atar
Za'atar, campuran rempah yang terdiri dari thyme, oregano, biji wijen, dan sumac, adalah bumbu multifungsi dalam masakan Timur Tengah.
Za'atar menambahkan rasa yang kaya dan sedikit asam pada roti, daging, dan sayuran. Penggunaannya yang serbaguna menjadikan za'atar sebagai bumbu wajib dalam banyak resep Timur Tengah.
Beras Basmati, dengan aroma dan teksturnya yang khas, adalah bahan penting dalam masakan Timur Tengah. Beras ini digunakan dalam berbagai hidangan, dari pilaf hingga biryani.
Teknik memasak yang tepat sangat penting untuk menghasilkan beras Basmati yang sempurna dan lembut.
Beras Basmati ini bisa dibeli disalah satu ecommerce terbaik blibli dengan satu brand kenamaan Puravita yang membudidayakan beras ini langsung di kaki pegunungan Himalaya dan diproduksi dengan proses moderen dan higienis, sehingga bisa dipastikan memiliki rasa dan aroma yang terjaga hingga sampai di dapur Anda.
4. Pomegranate molasses
Pomegranate molasses, dengan rasa manis dan asamnya, menambahkan kedalaman dan kekayaan pada saus, marinade, dan dressing.
Proses pembuatannya yang melibatkan perebusan jus delima hingga mengental, menghasilkan sirup kental yang kaya rasa.
Pomegranate molasses sering digunakan dalam masakan khas seperti Fesenjan, sebuah hidangan ayam dengan saus delima.
5. Bharat
Terakhir, Baharat, campuran rempah yang biasanya terdiri dari lada hitam, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan lainnya, adalah bumbu serbaguna yang menambah kedalaman rasa pada daging, sup, dan saus.
Setiap keluarga di Timur Tengah mungkin memiliki versi baharatnya sendiri, menyesuaikan dengan selera pribadi.
6. Tahini
Tahini adalah pasta halus yang terbuat dari biji wijen yang disangrai dan digiling.
Ini memiliki sejarah panjang di Timur Tengah dan merupakan komponen penting dalam banyak resep tradisional.
Tahini memiliki rasa kacang yang kaya dan tekstur yang halus dan krem.
Rasa biji wijennya yang khas memberikan kedalaman dan kekayaan pada hidangan.
Penggunaan dalam Masakan digunakan dalam berbagai cara, dari bahan dasar hummus dan baba ganoush hingga sebagai saus untuk salad dan daging.
Tahini juga sering dicampur dengan lemon, bawang putih, dan air untuk membuat saus yang lezat.
Bahan-bahan ini tidak hanya memberikan rasa yang khas pada masakan Timur Tengah tetapi juga membawa cerita dan tradisi.
Setiap masakan Timur Tengah rasanya akan kurang apabila tidak menggunakan salah satu dari bahan tersebut.
Mereka mengundang kita untuk mengeksplorasi lebih lanjut dan menikmati kekayaan rasa yang ditawarkan oleh masakan kawasan ini.
Dengan memahami dan menggunakan bahan-bahan ini, kita dapat membawa sebagian dari keajaiban kuliner Timur Tengah ke dapur kita sendiri tanpa harus pergi langsung kesana. (*)
Editor : Kifani Amalija Putri