RADARTUBAN — Prof. Herry S. Utomo, seorang ilmuwan asal Malang yang kini menjadi profesor tetap di Amerika Serikat, berhasil menciptakan inovasi besar di bidang pangan.
Ia mengembangkan Cahokia Rice, beras tinggi protein pertama di dunia yang diyakini mampu menjawab tantangan ketahanan pangan global.
Beras Cahokia ini memiliki kandungan protein 50% lebih tinggi dibandingkan beras biasa, serta indeks glikemik yang rendah.
Artinya, beras ini tidak hanya lebih bergizi, tetapi juga lebih aman dikonsumsi oleh penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah.
Penemuan ini dinilai sebagai terobosan penting dalam menjawab kebutuhan pangan bergizi di tengah lonjakan populasi dunia.
Bahkan, Cahokia Rice diprediksi mampu menyumbang hingga 1 juta ton protein nasional—jumlah yang signifikan dalam memperkuat ketahanan pangan di berbagai negara.
Meski berkiprah di luar negeri, Prof. Herry tidak melupakan tanah air. Melalui platform IDN-U, ia aktif berbagi ilmu dan teknologi pangan kepada masyarakat Indonesia.
Kontribusinya mencakup pengembangan riset hingga pendampingan inovasi pangan lokal, menunjukkan dedikasi ganda sebagai ilmuwan dunia dan pengabdi bangsa.
Prof. Herry S. Utomo kini menjadi simbol kebanggaan dan bukti bahwa putra daerah mampu membawa perubahan besar di kancah internasional, sekaligus memberi manfaat nyata bagi negeri sendiri. (*)
Editor : Hardiyati Budi Anggraeni