Seblak, hidangan khas Bandung mendadak populer di berbagai kota Indonesia dalam lima tahun terakhir. Di Tuban, makanan ini banyak ditemukan di kedai atau kios tepi jalan. Yuk, meracik sendiri resep street food dengan bahan sederhana.
HIDANGAN ini memiliki ciri khas dihidangkan hangat dengan rasa pedas - gurih. Berbahan utama kerupuk basah yang dimasak dengan sejumlah resep khas. Hingga menghasilkan tekstur kenyal dan rasa yang lezat.
Seblak muncul dari kebiasaan masyarakat Bandung yang mengolah kerupuk basah. Kemudian diracik dengan bumbu dapur, seperti kencur, bawang putih, cabai, dan bumbu-bumbu lainnya.
Bahan utama seblak adalah kerupuk yang direndam hingga lunak. Lalu dimasak bersama sayuran seperti sawi, serta diberi topping sesuai selera.
Umumnya tambahan yang dipakai berupa protein, seperti sosis, bakso, telur, dan ayam.
Yang membuat seblak begitu istimewa adalah kuahnya yang kental dan kaya rasa. Bumbu halus ditumis hingga harum, kemudian dicampur dengan air kaldu untuk menambah kekayaan rasa.
Kelezatan seblak terletak pada keseimbangan antara rasa pedas, gurih, dan aroma kencur yang khas.
Saat ini, seblak dapat mudah dibeli di sejumlah tempat. Dari pedagang kaki lima hingga restoran ternama.
Umumnya pembeli bisa memilih variasi tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan selera.
Makanan ini juga kerap dihidangkan dengan pelengkap, seperti batagor kering, pilus cikur, cuanki lidah, dan lainnya.
Potongan jeruk nipis dan taburan daun bawang juga bisa ditambahkan untuk menambah cita rasa.
Seblak kini telah berkembang menjadi berbagai variasi dengan selera dan kreativitas masyarakat.
Beberapa variasi populer, termasuk seblak ceker, seblak seafood, seblak mie, dan seblak lainnya.
Setiap variasi memiliki ciri khas tersendiri. Namun, tetap mempertahankan rasa pedas yang menjadi ciri utama seblak.
Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin. Sementara itu, juga bisa menjadi hidangan yang dinikmati oleh keluarga, teman, maupun pasangan.
Resep di atas bisa dicoba di rumah. Dan sajikan seblak panas dengan topping kering sesuai selera. (han/yud)
Bahan-Bahan Seblak:
- kerupuk
- 5 bawang putih
- ½ ruas kencur
- 7 cabe rawit
- 4 cabe keriting
- tambahan sosis dan bakso (opsional)
- sawi hijau
- 1 butir telur
- 250 ml air
Cara Memasak Seblak:
- Rendam kerupuk di air panas selama 5 menit
- Haluskan bumbu (bawang putih, kencur, cabe rawit, dan cabe keriting)
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan kerupuk
- Masukkan sosis, bakso, dan sawi hijau yang telah dipotong
- Masukkan 250 ml air
- Masukkan telur
- Tambahkan seasoning (garam, gula, kaldu, dan penyedap)
- Seblak siap disajikan