Ayam goreng merupakan salah satu menu pilihan utama yang menjadi makanan favorit sebagian besar orang Indonesia. Dan, ayam goreng bawang putih bisa menjadi varian yang patut dicoba. Kombinasi ayam yang lembut dengan bumbu bawang putih membuat rasa ayam lebih gurih dan renyah.
MARINASI ayam adalah langkah yang penting untuk memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Umumnya, bagian yang dipakai, yaitu sayap atau paha, karena memiliki tekstur yang lebih juicy.
Campurkan ayam dengan bumbu halus—yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar dan air.
Tambahkan tepung tapioka, kaldu bubuk, garam, dan lada. Kemudian, aduk rata dan diamkan minimal selama satu jam.
Hal itu akan memberi waktu bagi bumbu untuk meresap ke dalam serat-serat daging ayam.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan. Goreng ayam dalam minyak panas hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
Setelah itu, goreng kembali ayam hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Proses penggorengan yang kedua ini dicampurkan dengan geprekan bawang putih.
Pastikan ayam digoreng menjadi ekstra renyah. Ayam goreng bawang putih siap disajikan! Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal.
Aroma bawang putih yang kuat dan tekstur renyah dari tepung tapioka menjadikan ayam goreng bawang putih berbeda dengan ayam goreng biasanya. (han/tok)
Editor : Ahmad Atho’illah