RADARTUBAN - Hari Raya Idul Adha tidak hanya identik dengan penyembelihan hewan kurban, tetapi juga menjadi momen kebersamaan yang dirayakan lewat sajian kuliner khas.
Salah satu hidangan yang paling dinanti saat momen ini adalah nasi briyani kambing—menu khas Timur Tengah yang kini populer di kalangan masyarakat Indonesia.
Nasi briyani kambing dikenal karena rasa rempah yang kaya, beras basmati yang pulen, serta daging kambing empuk yang meresap bumbu.
Rasanya yang nikmat sangat cocok disajikan saat acara keluarga besar pada hari raya.
Meskipun terlihat rumit, memasak briyani kambing di rumah bisa dilakukan siapa saja asal mengikuti langkah-langkah dengan benar.
Simak resep lengkapnya berikut ini untuk menciptakan briyani spesial bagi keluarga tercinta.
Bahan-bahan utama termasuk daging kambing, tomat, cabai, dan aneka rempah seperti garam masala, bubuk cabai, kunyit, dan bumbu briyani.
Nasi dimasak dari beras basmati yang direndam, ditumis dengan rempah, lalu dikukus bersama daging yang telah dimarinasi dengan yoghurt dan bumbu halus.
Cara membuatnya dimulai dengan memarinasi daging selama beberapa jam, lalu menyiapkan nasi dan memasak daging secara terpisah sebelum akhirnya disatukan dan dikukus lagi agar aroma dan rasa menyatu sempurna.
Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan acar timun dan pelengkap lain seperti raita atau chutney.
Tips memasak termasuk menggunakan daging kambing muda, memakai yoghurt plain untuk melunakkan daging, serta menambahkan rempah utuh agar aroma makin khas.
Beras basmati berkualitas juga penting untuk menghasilkan nasi yang pulen dan tidak lengket.
Tak hanya menggugah selera, nasi briyani juga memiliki manfaat kesehatan. Beras basmati kaya karbohidrat kompleks, rendah lemak, bebas gluten, dan mengandung vitamin B kompleks serta zat besi.
Bahkan, konsumsi rutin beras ini diyakini membantu menjaga kesehatan otak dan mencegah penurunan fungsi kognitif.
Dengan paduan rasa lezat dan kandungan gizi yang baik, nasi briyani kambing bisa menjadi pilihan hidangan istimewa yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyehatkan. (*)
Editor : Yudha Satria Aditama