RADARTUBAN – Minuman dingin seperti cold brew dan es kopi merupakan dua minuman yang sering ditemukan ketika berada di coffeeshop, banyak orang masih mengira cold brew dan es kopi adalah minuman yang sama, padahal keduanya memiliki perbedaan mendasar.
Mulai dari cara penyeduhan, rasa hingga kandungan kafein, cold brew dan es kopi ternyata punya karakteristik yang berbeda.
Perbedaan pertama terletak pada proses penyeduhan, cold brew dibuat dengan menyeduh bubuk kopi menggunakan air dingin atau suhu ruang.
Untuk membuat cold brew, biji kopi yang digunakan digiling kasar, setelah itu bubuk kopi tersebut direndam dalam air dingin atau air suhu ruang di dalam wadah tertutup.
Perbandingan kopi dan air umumnya berkisar antara 1:4 hingga 1:8 lalu di simpan selama 12-24 jam, baik di suhu ruangan maupun di lemari es, agar kopi bisa terekstraksi sempurna.
Setelah selesai, cairan kopi disaring agar terpisah dari ampas. Cara tersebut menghasilkan konsentrat dingin yang bisa diencerkan lagi dengan air atau ditambah susu sesuai selera.
Sementara itu, Proses pembuatan es kopi lebih mudah dibandingkan cold brew, es kopi dibuat menggunakan air panas lalu ditambah es batu saja.
Perbedaan kedua terletak pada segi rasa, rasa yang diberikan cold brew cenderung lebih halus, lembut, dan tidak terlalu asam karena ekstraksinya lambat.
Sebaliknya, es kopi memiliki rasa lebih kuat dan kadang meninggalkan aftertaste pahit khas kopi panas.
Kandungan kafein pada cold brew cenderung lebih tinggi dibandingkan kandungan kafein pada es kopi, hal tersebut dikarenakan masa ekstraksi kopi cold brew yang lebih lama menghasilkan konsentrasi kafein yang lebih tinggi.
Kemudian perbedaan ketiga terletak pada segi penyajian dan daya tahan. Cold brew bisa disimpan lebih lama, bahkan hingga dua minggu di kulkas tanpa mengubah rasa.
Sementara es kopi sebaiknya segera diminum agar tidak hambar akibat mencairnya es.
Perbedaan lainnya ada di segi harga dan gaya hidup. Cold brew biasanya dijual lebih mahal karena prosesnya yang memakan waktu, sementara es kopi lebih terjangkau dan praktis.
Jadi, sebelum memesan, pastikan sudah tahu bedanya agar tidak salah pilih. (*)
Editor : Hardiyati Budi Anggraeni