RADARTUBAN - Mengolah daging sapi agar cepat empuk sering menjadi tantangan bagi banyak orang.
Apalagi tidak semua orang memiliki panci presto di rumah. Namun ternyata ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan agar daging cepat empuk tanpa merusak teksturnya.
Trik ini juga dinilai lebih hemat gas dan mudah dipraktikkan di rumah.
Baca Juga: Jelang Idul Adha, Pencurian Sapi Kian Meresahkan
1. Potong Daging Melawan Arah Serat
Salah satu langkah paling penting adalah teknik memotong daging. Daging disarankan dipotong melawan arah serat agar teksturnya lebih mudah lunak saat dimasak.
Cara ini membuat serat daging menjadi lebih pendek sehingga lebih mudah dikunyah.
Teknik sederhana ini sering diabaikan banyak orang saat memasak.
2. Gunakan Daun Pepaya
Daun pepaya menjadi metode paling populer untuk mengempukkan daging.
Getah daun pepaya mengandung enzim papain yang mampu mengurai protein pada daging.
Caranya cukup mudah.
Daging hanya perlu diremas atau dibungkus menggunakan daun pepaya selama 15 hingga 30 menit sebelum dimasak.
Namun proses ini tidak boleh terlalu lama karena bisa membuat rasa daging menjadi pahit.
3. Rendam dengan Nanas atau Jeruk Nipis
Selain daun pepaya, nanas segar juga dikenal ampuh untuk membuat daging lebih empuk.
Buah nanas mengandung enzim bromelain yang dapat melunakkan serat daging lebih cepat.
Beberapa orang juga menggunakan jeruk nipis atau lemon. Kandungan asam pada buah tersebut membantu memecah protein sehingga daging menjadi lebih lembut saat dimasak.
Metode ini banyak digunakan untuk olahan sate hingga steak.
4. Gunakan Teknik Rebus 5-30-7
Selain memakai bahan alami, teknik perebusan juga menjadi faktor penting.
Salah satu metode yang kini banyak dipakai adalah teknik 5-30-7.
Teknik ini dilakukan dengan merebus daging selama lima menit, lalu didiamkan selama 30 menit dalam kondisi panci tertutup.
Setelah itu, daging direbus kembali selama tujuh menit hingga teksturnya menjadi lebih empuk.
Cara ini dianggap hemat gas dan praktis dilakukan di rumah.
Baca Juga: Adu Kandungan Kolesterol Daging Kambing vs Daging Sapi, Mana yang Lebih Tinggi?
5. Jangan Langsung Memasak Daging Beku
Banyak orang langsung memasak daging dalam kondisi masih beku.
Padahal hal tersebut bisa membuat tekstur daging menjadi keras dan tidak matang merata.
Daging sebaiknya didiamkan terlebih dahulu hingga suhu ruang sebelum dimasak.
Cara ini membantu proses pemasakan menjadi lebih maksimal.
Kini berbagai trik mengempukkan daging mulai banyak dibagikan di media sosial.
Publik pun semakin kreatif mencari cara agar olahan daging di rumah terasa lebih lezat dan mudah dikunyah. (*)
Editor : Yudha Satria Aditama