Keracunan MBG Makin Disorot, BGN Intip Rahasia Makan Gratis Jepang dan Model Central Kitchen
RADARTUBAN – Program Makan Bergizi Gratis (MBG) kembali menghadapi sorotan tajam.
Di tengah berulangnya kasus gangguan kesehatan yang dikaitkan dengan makanan MBG, Badan Gizi Nasional (BGN) kini memburu pelajaran dari Jepang, negara yang memiliki pengalaman panjang dalam penyelenggaraan makan bergizi di sekolah.
Langkah itu bukan sekadar studi banding. BGN mulai mengkaji model central kitchen alias dapur tersentralisasi yang digunakan dalam sistem makan sekolah Jepang.
Pada saat yang sama, BGN bersama Japan International Cooperation Agency (JICA) mengembangkan pilot program berbasis shokuiku, pendidikan pangan dan gizi yang menggabungkan pengetahuan dengan pengalaman siswa.
Kasus Gangguan Kesehatan Jadi Alarm
Kepala BGN Sudaryono sebelumnya mengungkap persoalan yang jauh lebih mendasar.
Dalam rapat bersama Komisi IX DPR pada 3 September 2026, dia menyebut lebih dari 80 persen kasus keracunan yang terjadi berkaitan dengan pelanggaran standar operasional prosedur (SOP).
“Terkait masalah keracunan, saya kira sebagian besar, lebih dari 80 persen, itu adalah pelanggaran SOP. Yang paling banyak adalah SOP konsumsi waktu,” kata Sudaryono dikutip dari bgn.go.id.
Menurut dia, masalah tidak berhenti pada waktu makan. Penyimpanan, penerimaan bahan pangan, suhu hingga kapasitas dapur juga menjadi titik rawan.
Bahkan, Sudaryono mengakui makanan rusak menjadi salah satu faktor yang banyak ditemukan dalam kasus gangguan kesehatan MBG.
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
